Umumnya biji durian dan nangka sangat jarang dikonsumsi, meskipun ada hanya dengan cara tradisional yakni direbus seperti halnya rebus singkong, atau malah dibuang begitu saja, namun seiring dengan kemajuan, serta daya kreatifitas manusia, biji buah-buahan seperti biji durian, nangka maupun cempedak telah dapat di jadikan makanan ringan serta camilan yang sangat gurih dan renyah.Adapun cara membuat keripik biji durian/nangka
Alat
- Alat pencuci
- Alat pengukus
- Pengupas
- Penggiling
- Pengaduk
- Pencetak
- Pengering
- penggorengBahan
- Biji durian/nangka
- Terigu
- Maizena
- Margarin
- Garam Cara membuatBiji durian dibersihkan dengan air dan buang kulut serta matanya.Iris tipis dengan ketebalan 2 mm, atau seperti bentuk batang korek api.Goreng dalam minyak panas sampai garingAngkat lalu dinginkanTaburi dengan garam halus.CatatanDengan cara sama dapat dibuat keripik biji nangka.Cara pembuatan 1Cuci biji durian/nangka hingga bersih. Setelah itu diblansir selama 4-5 menit dengan suhu 90-100CKukus biji selama 15 menit, lalu kupas dan giling sebanyak 2 kali agar benar-benar halusTambahkan terigu, maizena, margarine, dan garam, aduk hingga rata.Bentuk dan potong adonan sesuai selera, keringkan pada suhu 78-82 derajat celcius selama 15 menit.Sesudah itu, pipihkan dan keringkan kembali adonan selama 1 jam pada suhu yang samaGoreng dalam minyak panas sampai matang.Cara LainDisamping cara yang telah diuraikan diatas, ada cara lain yang lebih sederhana dalam membuat keripik dari biji durian atau biji nangka.Bahan
- Biji durian
- Garam halus
0 komentar:
Posting Komentar